Sicurezza alimentare

Listeria, un pericolo anche per le piccole imprese alimentari?

La popolarità di questo microrganismo patogeno, dannoso per la salute del consumatore, è causata dalla sua crescente diffusione e dalla sua pericolosità, che lo porta in casi estremi a diventare letale, in particolare per categorie di persone più fragili quali anziani, donne in gravidanza, neonati e persone con deficit del sistema immunitario. Rappresenta

Listeria, un pericolo anche per le piccole imprese alimentari?2019-11-04T17:58:04+01:00

Acqua alla spina per i tuoi clienti? Ottima se professionale!!

Fornitore dell'impianto a norma e manutenzione sono fondamentali per una scelta sicura Già numerosi bar e ristoranti utilizza il sistema di trattamento dell’acqua del rubinetto per fornire alla clientela acqua frizzante. Capire se questa fornitura è a norma sia per quello che riguarda la sicurezza del cliente sia al fine di rispettare le

Acqua alla spina per i tuoi clienti? Ottima se professionale!!2019-11-04T20:54:39+01:00

MOCA: materiali e oggetti a contatto con gli alimenti, questi sconosciuti…

Obblighi anche per gli operatori del settore alimentare nella gestione dei MOCA, non farti trovare impreparato! Dal aprile 2017, con l’entrata in vigore della disciplina sanzionatoria, piuttosto salata, per i produttori di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari (a seguire MOCA), è cresciuta l’attenzione rispetto la sicurezza

MOCA: materiali e oggetti a contatto con gli alimenti, questi sconosciuti…2019-10-23T17:05:11+01:00

Piatti a base di pesce crudo: nel menù serve l’asterisco?

Sempre più di moda i piatti a base di pesce crudo, più o meno etnici. Ma quali gli obblighi di informazione al consumatore? Permane ancoro il dubbio tra gli operatori della ristorazione rispetto all’obbligo di indicare in menù l’uso di materie prime surgelate nei piatti a base di pesce crudo. Sciogliamoci immediatamente il

Piatti a base di pesce crudo: nel menù serve l’asterisco?2019-02-25T19:08:47+01:00

Insetti a tavola? Per il momento non in Italia!

Insetti a tavola? Per il momento non in Italia!  Nonostante con il primo gennaio 2018 sia entrato in vigore il regolamento Ue 2015/2283 sui “novel food” ovvero le nuove tipologie di alimenti e di regimi alimentari precedentemente vietati, è ancora molta la strada che devono fare gli insetti prima di arrivare nelle imprese

Insetti a tavola? Per il momento non in Italia!2018-11-23T19:17:19+01:00

CHI SONO

Michela Di Maria

Tecnologa alimentare, appassionata di sicurezza alimentare, con la propensione innata per la formazione.
Consulente per piccole e medie aziende, imprese dell’ambito sociale e manifestazioni temporanee del settore alimentare.
Nell’area dedicata ai servizi ed alla formazione puoi farti un’idea su come posso essere d’aiuto alla tua attività.

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