Voglio avviare un’attività nel settore alimentare, quali sono gli adempimenti burocratici legati all’igiene degli alimenti e la sicurezza alimentare che devono essere messi in atto?

Ai fini della sicurezza alimentare è necessario:

• identificare un locale idoneo ai fini norme urbanistiche, edilizie, igienico-sanitarie e di sicurezza nei luoghi di lavoro, è bene sempre rivolgersi ad un tecnico specializzato per non incorrere in errori;
• prima di iniziare l’operatività notificarsi all’azienda sanitaria territoriale attraverso il SUAP (da qui per il FVG);
• avere un piano di autocontrollo HACCP che rispetti quanto previsto dal Reg.CE 852/2004;
• aver formato tutto il personale, in funzione del ruolo svolto in azienda (maggiori informazione nelle FAQ sulla formazione).